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據媒體報道,近日在我省食品藥品監管部門抽檢的115批次炒貨食品及堅果制品中,有5批次不合格,主要是霉菌、甜蜜素和過氧化值超出國家標準。
在休閑零售市場中,炒貨堅果占據了相當一部分份額,也是消費者青睞的一種食品。近3年來,我國休閑零食行業銷售收入復合增長率超過20%,呈現快速發展態勢,涌現出了一批標桿企業,但市場在擴張的同時也暴露出一些問題:過于追求外觀好看和味覺刺激,濫用添加劑甚至使用國家明令禁止的添加劑;高糖、高鹽、高脂問題突出,損害消費者身體健康;在農村、城鄉接合部和校園周邊,假冒偽劣屢禁不絕。
隨著我國居民消費水平的不斷提高,休閑食品已成為人們日常食品消費中的新寵,成為消費者的“第四餐”,吸引了越來越多的商家涌入。但品質化消費時代,消費者更加注重產品質量、品牌和個性化、多樣化消費。因此,“賣萌”營銷固然能吸引消費者的眼球,但作為食品行業的一份子,安全是底線,品質是要求。如此,休閑零食才能真正受到消費者青睞。
新消費需要新供給。休閑零食企業應制定相應措施,聚焦消費升級,主動發現需求、引導需求、創造需求,加大技術和產品創新,以安全和健康為準繩,嚴格生產標準,確保品質和安全。政府相關部門應切實強化事中事后監管,進一步改善消費環境,加快構建便捷、安全的流通網絡,從產業鏈上游開始把關,從源頭處遏制風險,防患于未然,杜絕問題產品流入市場。
新常態下,傳統的粗放式發展模式已經很難再走下去,價格戰、營銷戰帶來的邊際效應不斷遞減,只有以質為先、品質制勝才有出路。休閑零食行業也是如此,品質就是競爭力,有了品質好吆喝。
因此,在休閑食品市場競爭日益激烈的今天,企業不能只滿足于生產適合消費者口味的產品,不能光靠“萌”吸引消費者視線,還要聚焦細分人群,注重特色和差異化發展,牢固樹立品牌意識,與時俱進不斷提升品牌內涵和形象,打通自身與消費者的聯系,以物美價廉和強大的品牌親和力抓住消費者的心。
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